Dr A. Oetkers Grundlehren der Kochkunst / sowie preisgekrönte Rezepte für Haus und Küche

Ein praktischer Leitfaden erklärt die chemischen Grundlagen von Nahrungsmitteln und ihre Wirkung auf Verdauung, Haltbarkeit sowie die richtige Feuerführung und Ofenpflege. Er behandelt Lagerung und Konservierung, erläutert Zubereitungsarten wie Backen, Braten, Kochen und Einkochen und gibt konkrete Hinweise zu Zutaten wie Brot, Fleisch, Fisch, Milch, Eiern, Gemüse und Gewürzen. Ergänzt werden Ausführungen zu Getränken (Bier, Wein, Kaffee, Tee), zu Haushaltsgeräten und Küchenhilfen sowie ein Frage‑Antwort‑Teil und zahlreiche erprobte Rezepte, vor allem für Kuchen und Backwerk.