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La nouvelle cuisinière bourgeoise: Plaisirs de la table et soucis du ménage

Chapter 31: EN DÉCOR
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About This Book

L'ouvrage rassemble textes et poèmes qui mêlent plaisirs de la table et soucis du ménage, offrant une réflexion enjouée et lyrique sur la cuisine domestique bourgeoise. L'auteur décline parodies, couplets, paraboles et billets d'observation pour évoquer recettes non techniques, habitudes de table, économies domestiques et moeurs familiales, alternant ironie, moralité et fantaisie. Le ton oscille entre humour et didactisme léger, visant à célébrer la cuisine comme cœur du foyer tout en signalant les contraintes et compromis du ménage quotidien.

EN DÉCOR

Préparons
Les petites boîtes de pilules au goudron,
Les pepto-fer et les peptones,
Qui ne doivent rien à personne ;
Préparons
Les fioles où, des hôpitaux ancien interne,
Un praticien habile, et fertile en kolas,
Colla
L’avis impératif du seul usage interne.
Fi ! comme les gens nous dégoûtent,
Qui, dans leur verre, ne versent rien au pèse-gouttes,
Et qui, sans avoir pris aucun cachet, ni sels,
Se jettent sur le vermicelle !
On se gausse d’eux à l’office :
A quoi bon soigner les services,
Pour des estomacs si novices ?
Nous, au contraire, à nous voir aussi délabrés,
Un grand respect envahira les valets glabres.
Tant de précautions préalables
Dont nous nous sommes entourés,
Tant de fioles sur la table :
Le maître d’hôtel le plus rogue
S’attendrira devant nos drogues ;
Ce n’est pas
La hâte irréfléchie et brutale des ogres :
— Oh ! que,
Oh ! que de vins il dut absorber, que de plats,
Que de sauces goûter pour en arriver là !
Rien des cuisines ne lui dut rester étranger ;
A la bonne heure,
Voilà un homme qui sait manger,
Un véritable amateur ! —
Honneur donc, honneur au convive
Qui, près de son couvert, installe,
Parmi l’argenterie, la porcelaine et le cristal,
Une petite pharmacie portative !
Et qu’à la lueur des bougies,
En auréole de féerie,
Les carafes de chablis et de bordeaux
L’irradient de mille feux, comme les bocaux
D’une véritable pharmacie !