FESTA DELLO STATUTO
Minestra in brodo. Passatelli di semolino N. 48.
Fritto. Pollo dorato N. 205 o 206, con Perine di riso N. 202.
Umido. Timballo di piccioni N. 279.
Erbaggi. Fagiuolini con la balsamella N. 381.
Arrosto. Lombata di vitella di latte N. 524, con patate e insalata.
Dolci. Torta alla marengo N. 581. — Gelato di ribes N. 764.
QUINDICI AGOSTO
Minestra in brodo. Riso con le quaglie N. 44, o Minestra di semolino composta N. 16.
Fritto. Pasta siringa N. 183. — Fritto alla romana N. 176.
Umido. Bue alla moda N. 297, con Tortino di zucchini N. 445.
Tramesso. Pollo in salsa tonnata N. 365.
Arrosto. Pollastri giovani con insalata.
Dolci. Babà N. 565, o Dolce alla napoletana N. 586. — Spumone di the N. 771, o Gelato di cioccolata N. 761.
OTTO SETTEMBRE
Minestra in brodo. Risotto alla milanese III N. 80.
Fritto. Sogliole, totani e funghi.
Umido. Fricassea di muscolo di vitella di latte N. 256.
Tramesso. Crostini di capperi N. 108, o Soufflet di farina di patate N. 705.
Arrosto. Cosciotto di castrato N. 530.
Dolci. Torta coi pinoli N. 582. — Biscotto da servirsi con lo zabaione N. 683, o Budino di cioccolata N. 667, coperto di panna montata.