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Petit bréviaire de la Gourmandise

Chapter 1: PETIT BRÉVIAIRE DE LA GOURMANDISE
By Laurent Tailhade
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About This Book

A collection of essays that celebrates gastronomy as an art and a social bond, tracing culinary practices from early subsistence to periods of lavish feasting and modern habits. The pieces argue for the chef as a creator of moods, analyze sauces, condiments and regional flavors, and show how food shapes conversation, civility and imagination. Historical anecdotes and witty reflections illustrate changing table manners, the sensual associations evoked by ingredients, and the cultural significance of dining rituals, while blending criticism of contemporary habits with praise for culinary creativity and the pleasures of taste.

The Project Gutenberg eBook of Petit bréviaire de la Gourmandise

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Title: Petit bréviaire de la Gourmandise

Author: Laurent Tailhade

Release date: January 8, 2022 [eBook #67129]
Most recently updated: October 18, 2024

Language: French

Original publication: France: Albert Messein, 1914

Credits: Laurent Vogel and the Online Distributed Proofreading Team at https://www.pgdp.net (This file was produced from images generously made available by the Bibliothèque nationale de France (BnF/Gallica))

*** START OF THE PROJECT GUTENBERG EBOOK PETIT BRÉVIAIRE DE LA GOURMANDISE ***

LAURENT TAILHADE

PETIT BRÉVIAIRE
DE LA
GOURMANDISE

PARIS
ALBERT MESSEIN, ÉDITEUR
Successeur de LÉON VANIER
19, QUAI SAINT-MICHEL, 19

1919

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