GASTRONOMIA.
IL RE DEI CUOCHI TRATTATO DI GASTRONOMIA UNIVERSALE
contenente le migliori ricette per la preparazione di ogni sorta di vivande secondo il metodo della Cucina Milanese, Napoletana, Piemontese, Toscana, Francese, Svizzera, Tedesca, Inglese, Russa, Spagnuola, ecc.; le Istruzioni relative alla Pasticceria moderna, ecc.; le nozioni sulle proprietà igieniche degli alimenti, coll'aggiunta d'una speciale Cucina pei Convalescenti e pei bambini, e di molteplici istruzioni d'economia domestica; sulla scelta e conservazione dei Commestibili, delle Bevande, della Frutta, dei Vini; dei modi di apparecchiare con garbo ed eleganza le Mense, di ordinare i pasti sì di lusso che casalinghi, di servire, di trinciare, ecc. ecc.
V.ª ediz. adorna dì 350 incis. Un volume in-8 L. 7,50, legato L. 8,50
SORBIATI. La Gastronomia Moderna,
Trattato generale della Cucina,
Pasticceria, Confetteria e Credenza. broch. legati
vol. in 8 con incisioni. L. 6 — 7 —
Il cuoco senza pretese » — 85 1 50
Il nuovo Re dei Cuochi. Un volume in-16. » 2 50 3 50
La Cuciniera di Famiglia. Un vol. con inc. » 1 50 2 50
Il Cuoco Universale. Un volume con inc. » 2 50 3 50
Pasticciere di Famiglia. Un volume in-16. » 1 — 2 —
Pasticciere Universale. Un volume con inc. » 2 — 3 —
LURASCHI. Cuoco Milanese, Un vol. in-16 » 3 50 4 50
La Nuova Serva Economica Cuciniera e Credenziera.
Un volume cent. 50
Il perfetto Liquorista e Confetteria per tutti i
gusti. Un volume » 60
La Cucina Genovese » 75
INDISPENSABILE AGLI ALBERGATORI, CAMERIERI E VIAGGIATORI
GUIDA GASTRONOMICA
DEI NOMI DI TUTTE LE VIVANDE
in quattro lingue: Italiana, Francese, Tedesca, Inglese
Un volume, L. 1,25—Legato L. 2.
IL MAESTRO DISTILLATORE CONFETTURIERE E PASTICCIERE
un volume in-16, Lire 1.
MILANO,—L'editore P. CARRARA. spedisce contro vaglia postale.
Milano—PAOLO CARRARA—Editore
STEFANO PALMA
PRONTUARIO
DI
VOCI E MANIERE DI DIRE
del Linguaggio
Mercantile, Amministrativo ed Economico
SECONDO IL BUON USO TOSCANO
=per uso delle Scuole Tecniche e Commerciali=
Un volume in-16 L. 2,50, legato L. 3,50.
Questo Prontuario del Palma è un vero dizionario mercantile-amministrativo
ed economico, ed intorno ad esso ci basta riferire le parole che ne ha
scritte l'illustre PIETRO FANFANI:
«Quanta sia la dottrina e la diligenza del sig. Palma in tal genere di lavori, lo dimostra il suo Vocabolario di agricoltura e pastorizia, che è approvato e tenuto per autorevolissimo anche da' più schifiltosi. Eppure questo che ora ha dato fuori il Carrara, col titolo: Prontuario del commercio, si può senza timore di essere contraddetto, reputare il più accurato e studiato.
Esso Prontuario è ordinato metodicamente; o come suol dirsi per categorie; le quali per altro sono fatte e distinte con tale accorgimento, che sono evitate le più gravi difficoltà solite ad incontrarsi dagli studiosi poco pratici nei lavori lessicografici così ordinati.
«Sono esatte e chiare le definizioni: si registrano i modi proverbiali e i modi famigliari toscani, non senza notare spesso quei modi e quelle voci, che non sono al tutto di buona italianità o non son al tutto proprii.
«Insomma parmi che questo nuovo lavoro del Palma debba essere non solo di grande utilità ai giovani studiosi: ma che sia un manuale indispensabile a tutti coloro che, stando al commercio, amano di essere italiani anche nello scrivere le lettere e altri atti commerciali.»
Milano—L'editore PAOLO CARRARA spedisce contro vaglia—Milano
Milano—PAOLO CARRARA—Editore
Costantino Arlía
Del Linguaggio degli Artigiani Fiorentini
Dialoghetti di lingua parlata.
2.ª edizione. Un volume in-16, L. 2,— Legato L. 3.
«Ecco qua un piccolo saggio di quello che sa fare l'Arlía in opera di lingua; e sono 12 dialoghetti, ne' quali facendo chiacchierare operai florentini, ci porge in bel modo tutta la nomenclatura di questa, o quell'arte. Ci ha l'=arrotino=, la =stiratora=, l'ombrellajo, la =crestaja=, il =fochista=, la =bozzolara=, il =tappezziere=, la =fiorista=, il =fiammiferajo=, il =tornitore=, il =figurinajo=, e il =formatore= (lavori in gesso). Vedete che c'è da abbellirsene chi ha in pregio lo studio della propria lingua. La struttura di questi dialoghetti, la naturalezza, il brio, e quel non so che chiamato vis comica non fanno scorgere l'arte e il fine; sì che li legge con piacere anche colui che di lingue non si cura; ma così come disse Cicerone, gli avviene, come a chi cammina al sole: sit tamen natura ut coleretur,»
(Dalla Guida del maestro elementare.)
VOCI E MANIERE DI LINGUA VIVA
Un volume in-16—L. 2,50.
La stampa la raccomanda agli studiosi e amatori della lingua italiana.
Arlía e Fanfani
LESSICO DELL'INFIMA E CORROTTA
* ITALIANITÀ *
4.ª edizione riveduta ed aumentata. Un volume. L. 6,—Leg. L. 7.
Il lavoro non è informato dalla pedanteria con la quale sogliono scriversi lavori simili; gli autori non dicono il famoso Non si può, se non in quei casi di errore e di barbarismo a tutti manifesto: per il rimanente notano ciò che non ritrae l'uso buono e schietto dogli ottimi scrittori e dei ben parlanti, senza lasciarsi sopraffare dall'autorità di questo o quell'altro scrittore, che abbia usato le voci cui essi chiamano men che proprie, ben sapendo che non c'è errore che non si possa autenticare per esempj. Propongono, non impongono; dicono: Questo è l'uso, e questo è l'abuso, scegliete. Soprattutto poi si fermano al linguaggio stranissimo de' pubblici ufficj, che sono proprio una Babele; e come la materia sarebbe per sè arida o poco attrattiva, così cercano di rallegrarla qua e là, acciocchè il libro possa riuscire tanto o quanto piacevole ad ogni qualità di lettori, memori della sentenza oraziana: Omne tutit punctum qui miscuit utile dulci.
Milano—L'Editore P. CARRARA spedisce contro cartolina vaglia.
Milano—PAOLO CARRARA—Editore
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L'Editore PAOLO CARRARA spedisce contro vaglia.
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EUGENIO CHECCHI
GIARDINI STORICI ROMANI PINCIO E GIANICOLO BIOGRAFIE—MACCHIETTE—SCHIZZI A PENNA
Un volume in-8 adorno di 12 acquarelli del pitt. Campi
L. 4—legato L. 5.
La stampa lo raccomanda alla gioventù studiosa.
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PROFILI—MACCHIETTE—PAESAGGI
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Riveduta, ampliata e adorna d'incisioni
adottata in molte scuole secondarie
Un volume in-16 L. 1,50—legato L. 2,50.
L'Editore PAOLO CARRARA spedisce contro vaglia.
NOTA DEL TRASCRITTORE
I seguenti refusi sono stati corretti:
arrossendo con un segreto inespicabile rincrescimento erano i suoi occhi, che le facevono trovare su 'l volto scrosci che acciaccono, non distruggono; qualche croce arruginita sorgente fra e erbe alte, e cippi, alcuni Cpogli, sepolti nel verde, era messo di sgembo su la costa del soggio, che le rivegliavano in cuore l'antica pietà di sentirsene guaridata fosse anche torbidamente,