Dieus voit bien la falsine atteinte,
Qant taverner la rouge teinte 26030
Met au vin blanc pour tavernage;
Mais Triche est tant soubtil et queinte
Q’ensi les deux colours aqueinte
Deinz un vaissell par mariage,
Qe qant du blanc voit le visage
Devenir jaune, Triche est sage,
Et du vermail tantost le peinte,
Sicomme l’en fait la viele ymage:
Ensi deçoit son voisinage
Et donne cause de compleignte. 26040
Et si le vin trop rouge soit,
Encore Triche nous deçoit,
Qant le vin blanc fait adjouster,
Et puis le nomme a luy q’en boit640
Colour de paile, dont l’en doit
Du colour plus enamourer:
Et pour le terrage attemprer
Fait del Oseye entremeller,
Dont porra faire son exploit:
Comme Mareschals qui doit curer
Les maladies du courser, 26051
Ensi fait il de son endroit.
Triche est tout plein de decevance,
Qant il par si fait alliance
Tantz vins divers fait faire unir
D’Espaigne, Guyene et de France,
Voir et du Ryn fait la muance,
Du quoy le gaign puet avenir:
Mais s’il porra fort vin tenir, 26059
Bien sciet del eaue fresche emplir
Sa pynte, et fait tiele attemprance
Dont cil q’au boire en voet venir641
Boit l’un ove l’autre, et au partir
Paier luy falt sanz aquitance.
A la taverne qant irray,
Si tast du vin demanderay,
Ly taverner au primerein
De son bon vin me donne essay;
Mais si mes flaketz empliray,
Qant du bon vin me tiens certein, 26070
Tantost me changera la mein;
Car tout serra d’un autre grein
Le mal vin que j’enporteray.
Qui plus se fie en tiel prochein
Il doit bien savoir au darrein
Qe s’ameisté n’est pas verray.
Si unqes Triche au point voldras
Conoistre, tu le conoistras
De son pyment, de sa clarrée,
Et de son novell ypocras; 26080
Dont il ferra sa bource crass,
Qant les dames de la Cité,
Ainz q’au moustier ou au marchée
Vers la taverne au matinée
Vienont trotant le petit pass:
Mais lors est Triche bien paié,
Car chascun vin ert essaié,
Maisqu’il vinegre ne soit pas.
Et lors les ferra Triche entendre
Q’ils averont, s’ils vuillont attendre,
Garnache, grec et malvoisie; 26091
Pour faire les le plus despendre
Des vins lour nomme mainte gendre,
Candy, Ribole et Romanie,
Provence et le Montross escrie,
Si dist q’il ad en sa baillie
Rivere et Muscadelle a vendre;
Mais il la tierce part n’ad mie,
Ainz dist ce pour novellerie,
Au boire dont les puet susprendre. 26100
D’un soul tonell voir dix maneres
Des vins lour trait, en les chaieres
Qant enseant les puet tenir;
Et si leur dist, ‘O mes treschieres,
Mes dames, faitez bonnes cheres,
Bevetz trestout a vo plaisir,
Car nous avons asses laisir.’
Mais lors ad Triche son desir,
Qant il ad tieles chambereres,
Qui leur maritz scievont trichir; 26110
Car riens luy chalt, qant enrichir
S’en puet, maisq’elles soient lieres.
Plus que nul mestre de divin
Sciet Triche toute l’art du vin
Et la deceipte et la quointise;
Il contrefait de son engin
Du vin françois le vin du Rin,
Voir ce que crust en tiele guise
Pres de la Rive de Tamise
Il le fait brusch et le desguise 26120
Et dist Reneys au crusekin:
Si quointement son fait devise,
N’est homme qui tant bien s’avise
Qe Triche ne le triche au fin.
Si Triche soit el vin malvois,
Enquore a la commune vois
En la cervoise il est peiour:
Ce di je point pour les François,
Ainçois je di pour les Englois,
De ceaux qui boyvent au sojour 26130
De la cervoise chascun jour:
Mais de la povre gent menour,
Qui propre n’ont ne pil ne crois,
Si ce ne soit de leur labour,
Tout cil diont a grant clamour
Le Cervoiser n’est pas curtois.
Ly Cervoiser nous ad emblé
L’argent, qant il du malvois blé
Fait la cervoise malement;
Qant il le fait en tiel degré, 26140
N’est homme qui luy sache gré,
Et dieus le hiet tout proprement:
Car auci chierement le vent
Comme s’il l’eust fait tout bonnement,
Car bien sciet q’au necessité
Le boire covient a la gent.
Ensi desrobe nostre argent
Et fait de nous sa volenté.
Et s’il avient par aventure
Qe la cervoise est bonne et pure, 26150
Le pris en ert si halt assis642
Et tant escharce ert la mesure,
Qe pour compter tout au droiture
La false mesure et le pris,
La cervoise ert pres tant cheris
Sicomme le vin: mais tant vous dis,
C’est a grant tort et demesure,
Car la buillie a mon avis
Ne puet valoir en nul devis
Au vin, s’il trop ne desnature. 26160
Voir est, qant Triche Cervoiser
Pour ton hostel te doit trover
Cervoise, lors au commençaille
Bonne la fra pour acrocher
Qe tu luy soies coustummer,
Mais puis, qant il en ad la taille,643
Lors as deux fois s’il t’apparaille
Cervoise bonne, au tierce il faille:
Mais ja pour tant amenuser
Ne voet sa paie d’une maille, 26170
Tout soit ce q’il sovent te baille
Pres tant du lie comme du clier.
f. 143
Ensi comme boire nous covient,
Tout ensi de nature avient
Q’il nous estuet manger auci;
Et comme la fraude nous survient
Du Cervoiser, ensi nous vient
De le fournier tout autrecy:
En les Cités je voy tout sy
La gent commune dire ensy, 26180
Qe loyauté ne voit on nient
En ces fourniers, ainz est failly;
Le pois tesmoigne asses de luy,
Qe son errour trop pres nous tient.
Jammes fournier garder droit pois
Verras, si ce n’est sur son pois,
Dont om luy treine vilement
Aval la rue ascune fois:
Mais om ly duist bien pendre ainçois,
S’il eust droiture en juggement, 26190
Car pain est le sustienement
Del homme, et qui le pain offent
Encontre les communes loys,
Il tolt les vies de la gent;
Dont fuist ce bien convenient
A pendre un tiel feloun malvois.
Les pains om voit du maint degré,
Dont solonc la diverseté
Triche ad diverse tricherie;
Mais je n’en say la propreté, 26200
Forsque de tant que la Cité
Communement s’en plaignt et crie:
Mais sa falsine je desfie,
Qui le frument soubz sa baillie
Tient en muscet, et la marchée
Procure a faire plus cherie,
Siqu’il porra de sa boisdie
Du pain monter la chiereté.
Dieus ordina de son divin
Le pain, la cervoise et le vin 26210
Pour l’omme, et puis au compernage
Les grosses chars, dont no voisin
Qui sont bouchier tout sont enclin
A tuer ce qui n’est salvage
Des bestes, siq’en leur estage
Les chars vendont au voisinage.
Mais ils ont Triche a lour cousin,
Qui toutdis quiert a l’avantage
Son prou et le commun dammage,
Tant comme porra du mal engin. 26220
Quiconque vendont du vitaille,
Ou soit en gross ou par retaille,
Om dist que Triche ly bochiers
De son boef et de son ouaille
Au double plus que ce ne vaille
Demande, tant est oultragiers;
Par quoy les povres communiers
Maldiont, que tieux vitailliers
Ne scievont ce q’est une maille,
Ainz falt q’om porte les deniers, 26230
Car autrement les chars mangiers
Ne serront pas a la pedaille.
Si l’un soit maigre et l’autre crass
Des boefs, bien sciet Triche en ce cas
Du crass les maigres encrasser,
Et si les vent par fals compas:
Car son engin ne lerra pas
Des festus qu’il y fait ficher
Pour le suët bien attacher;
Dont tu qui le dois achater, 26240
Qant a manger servi serras,
Si n’es plus sages au tailler,
Tieu fusterie y dois trouver
Dont ton coutell honir porras.
Du covoitise que luy tient
Triche au sovent ses chars detient,
Qant ne les puet a son voloir
Tout vendre, dont falsine avient;
Car tout cela corrupt devient,
Dont puis s’afforce a decevoir, 26250
Ainz q’om s’en puet aparcevoir:
Mais mainte fois de son espoir
Faldra, tanque le chien survient;
Meilleur marchant n’en puet avoir
A devourer tiel estovoir,
Car la caroigne a luy partient.
Ensi comme dieus nous ad donné
Dessur les bestes poesté,
Sique pour nostre sustienance
Nous les porrons manger en gré, 26260
Sur les oiseals par tiel degré
Nous ad granté sa bienvuillance;
Par quoy de commune ordinance
Pour faire ent nostre pourvoiance
Les pulletiers sont ordiné:
Mais Triche plain de decevance
Les ad trestous en governance,
N’est uns qui gart sa loyalté.
Triche ad en son governement
Les pulletiers qui falsement 26270
De leur phesant et leur perdis,
Q’en leur hostell trois jours attent,
Ne say par quell amendement,
Les font monter au treble pris:
Et d’autre part quique s’est mis
Q’il son pullail des tieux amys
Achat ou a creance prent,
S’il n’est plus sage en son avis,644
Del pris serra trop entrepris,
Quant doit venir au paiement. 26280
Tout fresch et novel ert clamez
Le volatill deinz les Cités,
Que Triche ad en sa garde a vendre:
Ce que devant dix jours passez
Estoit del oisellour tuez,
Il dist q’ier soir le fesoit prendre,
Ensi te jure et fait entendre;
Mais ainçois q’il te poet susprendre,
Dont il del argent soit paiez,
N’en sciet sa conscience aprendre. 26290
Si tiel vilain soit a reprendre,
Entre vous autres agardez.
Mais de si riches oisellines,
Perdis, phesans, ploviers et cines,
Dont Triche ad son mal gain cuilli,
Ne me chalt gaire en mes quisines;
Car sanz delices salvagines
Je me tendray a bien servi:
Mais autrement ils m’ont hony,
Q’ils le chapoun et l’oue auci 26300
M’ont tant cheri de lour falsines,
Qe meintenant il est ensi,
Les oes sont pres tant escheri
Comme jadis furent les gelines.
D’une autre gent om fait parler,
Qui sont auci comme vitailler,
Car ils vendont communement
Tout quanque l’en porra trover
Du boire ensi comme du manger,
Mesure et pois ont nequedent; 26310
Ce sont qui du vitaillement
Plus servont a la povre gent
Et portont noun du regratier:
Mais Triche est chief de lour covent,
Ce voit om bien au plus sovent645
Qant du ferlyn font le denier.
Trop est le regratour vilein,
Qant achatant en son bargein
Demande large sa mesure,
Mais qant le vent a son prochein, 26320
La tierce en falt de son certein,646
Tant falsement le remesure;
Ja par balance de droiture
Ne poise, ne jammais nulle hure
Te fra mesure a juste mein:
Poy valt la chose en sa nature,
Si regratier la tient en cure,
Dont ne voet gaigner au darrein.
Mais pour voirdire en cest endroit
As femmes plus partient du droit 26330
Le mestier de Regraterie:
Mais si la femme au faire soit,
Molt plus engine et plus deçoit
Qe l’omme de sa chincherie;
Car endroit soy ne lerra mie
Le proufit d’une soule mie,
Q’a son voisin ne tient estroit:
Tout perd son temps cil qui la prie,
Car riens ne fait par courtoisie,
Ce sciet qui deinz sa meson boit. 26340
Ore au final pour brief parler,
Tout cil qui vivont de denier
En achatant et en vendant,
Nes un des tous vuill excepter,
Ne gent marchant ne vitailler
Ne regratier, qui tout avant
Au Triche ne soit entendant;
Qui sciet guiler s’en vait guilant
Chascun vers autre en son mestier,
Dont qui le temps de meintenant 26350
Voit au droit oill considerant,
Il se porra trop mervailler.
Triche est commun en nostre ville,
Qui les burgois pres tous avile
Et fait errer les potestatz
Encontre toute loy civile;
Dont la fortune nous revile
Et tolt l’onour des tous estatz,
Les haltz ensi comme tu verras
Sont en descord avoec les bass, 26360
Chascun sustient sa propre guile:
Dont je me doubte au tiel compas,
Si dieus ne le redresce pas,
N’est autre qui le reconcile.
f. 144
De Lucifer l’oppinioun
Qu’il tint mist a perdicioun
Maintz autrez, qui de son errour
Tenoiont la conclusioun;
Ensi c’est une abusioun,
Qant un soul homme en sa folour, 26370
De ce qu’il est superiour
Des autres, quiert solein honour,
Dont il fait la divisioun
De la Cité: car la destour
Fist Rome, qant elle ert maiour,
Venir a sa confusioun.
En la Cité, u les foreins
Serront plus franc que cils dedeins,647
C’est as tous prejudicial;
Mais quiq’il soit des citezeins 26380
Qui quiert ce mal a ses procheins,
Il erre en son judicial:
Mais qant vient que le governal
Est capitous et desloial
Et se delite es faitz vileins,
Il porra faire trop de mal;
Mais tout le pis doit au final
Sur soy revertir plus ne meinz.
Le corps ove l’autre membre auci
Ce font un homme, et tout ensi 26390
Le provost ove celle autre gent
Font la Cité; pour ce vous dy,
Que sicomme l’omme endroit de luy
Sa main, que maladie prent,
Dont tout le corps soudeinement
Porroit morir, molt asprement
Detrenche, ainz q’il en soit peri,648
L’en duist trencher tout ensement
Le mal burgois molt fierement,
Ainz q’il la ville ait malbailly. 26400
Dieus dist: ‘Si l’omme ait main ou pié
Ou oill dont il soit esclandré,
Tantost le doit hoster en voie,
Ainz q’il soit pris en son pecché;
Car qui du vice est enpesché
Ne puet du ciel entrer la joye.’
Ensi vous di par tiele voie,
Qant Citezein le droit desvoie
Et s’est au tort confederé,
Mieulx valt que l’en le pende ou noie,
Ainz que par luy la gent forsvoie, 26411
Dont soit divise la Cité.
Mais c’est le peiour que je voi,
Poy sont prodhomme endroit de soi,
Ainçois malice et guilerie
Vont surmontant la bonne foy,
Et le prodhomme se tient coy;
Sique n’est uns de sa partie
Qui nostre Cité justefie,
Et ensi vait la tricherie 26420
Parmy la ville a grant desroy:
Si la fortune nous desfie,
C’est a bon droit, car par envie
Nous avons perdu toute loy.
Mais si tout cils dont vous ai dit
Cy pardevant fuissent au plit
Q’ils tout gardessent loyalté,
La tricherie enquore vit;
Car le commun du gent petit,
Qui labourier sont appellé, 26430
La sustienont en leur degré,
Qe ja nul jour de leur bon gré
Au resoun ne serront soubgit:
Poy font labour, mais grant soldée,
Trois tant plus q’ils n’ont labouré,
Vuillont avoir sanz leur merit.
Trop vait le mond du mal en pis,
Qant cil qui garde les berbis
Ou ly boviers en son endroit
Demande a estre remeriz 26440
Pour son labour plus que jadys
Le mestre baillif ne soloit:
Et d’autre part par tout l’en voit,
Quiconque labour que ce soit,
Ly labourier sont de tieu pris,
Qe qui sa chose faire en doit,649
La q’om jadys deux souldz mettoit,
Ore il falt mettre cink ou sis.
Les labourers d’antiquité
Ne furont pas acoustummé 26450
A manger le pain du frument,
Ainçois du feve et d’autre blé
Leur pain estoit, et abevré
De l’eaue furont ensement,
Et lors fuist leur festoiement
Formage et lait, mais rerement
Si d’autre furent festoié;
Du gris furont lour vestement:
Lors fuist le monde au tiele gent
En son estat bien ordiné. 26460
Mais la coustumme et le viel us
Ore est tourné de sus en jus,