Colofon
Beschikbaarheid
Dit eBoek is voor kosteloos gebruik door iedereen overal, met vrijwel geen beperkingen van welke soort dan ook. U mag het kopiëren, weggeven of hergebruiken onder de voorwaarden van de Project Gutenberg Licentie bij dit eBoek of on-line op www.gutenberg.org.
Dit eBoek is geproduceerd door het on-line gedistribueerd correctie team op www.pgdp.net.
Nederlandse vertaling van Praktisches Kochbuch. Zuverlässige und selbstgeprüfte Recepte der gewöhnlichen und feineren Küche door Henriette Davidis. Dit was het standard keukenboek in de tweede helft van de 19de en het begin van de 20ste eeuw.
Project Gutenberg catalogus pagina: 37790.
Gerelateerde WorldCat catalogus pagina: 38915668.
Codering
Dit bestand is in een verouderde spelling. Er is geen poging gedaan de tekst te moderniseren of de spelling consistent te maken. Kennelijke zetfouten in het origineel zijn wel gecorrigeerd. Dergelijke correcties zijn gemarkeerd met het corr-element. Afgebroken woorden aan het einde van de regel zijn stilzwijgend hersteld.
Documentgeschiedenis
- 2011-05-30 Begonnen.
Externe Referenties
Dit Project Gutenberg eBoek bevat externe referenties. Het kan zijn dat deze links voor u niet werken.
Verbeteringen
De volgende verbeteringen zijn aangebracht in de tekst:
| Bladzijde | Bron | Verbetering |
|---|---|---|
| n.v.t. | op nieuw | opnieuw |
| n.v.t. | aantebevelen | aan te bevelen |
| n.v.t. | — | |
| 11 | nie | niet |
| 13 | ijzer-ren | ijzeren |
| 14, 172 | alijd | altijd |
| 23, 25, 49, 71, 83, 134, 135, 155, 200, 202, 205, 206, 208, 216, 236, 268, 283, 287 | , | . |
| 25 | sazioen | saizoen |
| 25 | laastgenoemde | laatstgenoemde |
| 25 | A. No 13 | A No. 13 |
| 26 | worteljes | worteltjes |
| 27 | peterselie- | pieterselie- |
| 36, 51, 137, 159, 236, 248 | , | [Verwijderd] |
| 43, 49, 53, 56, 56, 56, 57, 59, 60, 63, 63, 71, 75, 78, 79, 85, 86, 88, 91, 91, 106, 114, 123, 129, 139, 177, 178, 181, 196, 202, 205, 208, 227, 236, 257, 281, 281, 281, 281, 281, 281, 281, 281, 281, 282, 282, 282, 282, 282, 283, 284, 284, 284, 284, 285, 285, 285, 285, 286, 286, 286, 286, 287, 288, 288, 288, 288, 288, 288, 288, 288, 288, 289, 289, 289, 291 | [Niet in bron] | . |
| 46 | doonen | boonen |
| 51 | geladeerd | gelardeerd |
| 54 | zooveeel | zooveel |
| 56 | ondat | omdat |
| 57 | brandend | bradend |
| 59 | pannekoek beslag | pannekoekbeslag |
| 60 | voor | . Voor |
| 61, 63, 64, 64, 90, 107, 108, 108, 109, 109, 130, 131, 132, 132, 137, 140, 148, 181, 184, 184, 184, 198, 200, 205, 206, 208, 227, 239 | [Niet in bron] | , |
| 62 | over | oven |
| 62 | knipen | knippen |
| 63 | docht | doch |
| 64 | : | , |
| 64 | bijvoegels | bijvoegsels |
| 65 | met | men |
| 72 | he | het |
| 73 | gekutste | geklutste |
| 75 | 3 | 4 |
| 77 | fricasseesaus | fricasséesaus |
| 80 | motenmuskaat | notemuskaat |
| 80 | getaspte | geraspte |
| 80 | Genua olie | Genuaolie |
| 83 | tuffels | truffels |
| 84 | en en | en |
| 86, 115 | tuschen | tusschen |
| 90, 119, 121, 132, 136, 136, 136, 138, 139, 193, 194, 197, 209, 211, 256 | . | [Verwijderd] |
| 90 | ) | [Verwijderd] |
| 91 | noemt | neemt |
| 96 | licht bruin | lichtbruin |
| 97 | Karper | karper |
| 103 | [Niet in bron] | o. |
| 113 | af | of |
| 122 | te gelijk | tegelijk |
| 130 | Go. | No. |
| 132, 208, 265 | . | , |
| 135 | koude | Koude |
| 136 | [Niet in bron] | - |
| 136 | bessensap- | bessen- |
| 137 | heeft | geeft |
| 138 | nedeldoekschen | neteldoekschen |
| 138 | uitloop | uitloopt |
| 138 | vannille | vanille |
| 138 | plaat | plaats |
| 139 | citoenschillen | citroenschillen |
| 143 | frambosensap | frambozensap |
| 146 | blaadjes | balletjes |
| 152 | ; | , |
| 155 | het-nat | het nat |
| 158 | — | [Verwijderd] |
| 172 | uitghaald | uitgehaald |
| 174 | oven | over |
| 174 | : | ; |
| 176 | uiker | suiker |
| 181 | edurende | gedurende |
| 193 | Met | Men |
| 194 | het het | het |
| 195 | rozijzen | rozijnen |
| 199 | 86 | 87 |
| 206 | duin | duim |
| 208 | kueedt | kneedt |
| 213 | gekluste | geklutste |
| 218 | waar | maar |
| 218 | dergelijkem | dergelijken |
| 224 | vruchtsauzen | vruchtsausen |
| 232 | egt | legt |
| 235 | maakt | Maakt |
| 236 | het | Het |
| 247 | eenez oodanige | eene zoodanige |
| 249 | gedoopt | gedopt |
| 270 | branden | braden |
| 271 | daarn | daarna |
| 278 | onmiddelijk | onmiddellijk |
| 279 | omgespoelt | omgespoeld |
| 280 | drankken | dranken |
| 281 | pallngsoep | palingsoep |
| 281 | 129 | 29 |
| 285 | Ommeletten | Omeletten |
| 285 | omelete | omelette |
| 287 | compôtes | compotes |
| 288 | 164 | 163 |
| 289 | Aardbezientaart | Aardbeziëntaart |