I.

  1. Italiaansche sla, 450
  1. Italiaansch gebak, 556

J.

  1. Jan in den zak, 491, 492
  1. Jungbornbrood, 474

K.

  1. Kaapsche wolken, 506
  2. Kalfsoogen, 119
  3. Karmeliterkoek, 557
  4. Karnemelkpudding, 507
  5. Karnemelksche pap, 366
  6. Kastanjebroodjes, 85
  7. Kastanjekoek, 558
  8. Kastanjepudding, 486
  9. Kastanjes, 302
  10. Kastanjes (gedroogde), 303
  11. Kastanjes met abrikozen, 307
  12. Kastanjes met appelmoes, 304
  13. Kastanjes met dadels, 307
  14. Kastanjes met peren, 307
  15. Kastanjes met pruimen, 307
  16. Kastanjes met room, 305
  17. Kastanjes met tomaten, 306
  18. Kastanjes met vijgen, 307
  19. Kastanjes met vruchten, 307
  20. Kastanjesoep, 25
  21. Kastanjetaart, 559, 560
  22. Kersenpudding, 508
  23. Kersensaus, 148
  24. Kersensoep, 57
  25. Kersentaart, 561
  26. Kerststollen, 480, 481
  27. Ketan met kokosnoot en arènsuiker, 329
  28. Ketelkoek, 491, 492
  29. Kervelsoep (zoete), 58
  30. Kievitsboonen, 313
  31. Kievitsboonencroquetten, 79
  32. Kievitsboonenpuree, 314
  33. Kievitsboonensoep, 14
  34. Knapbrood (Zweedsch), 473
  35. Knollen, 195
  1. Knolselderij, 196
  2. Knolselderijsla, 433
  3. Koek (opgerolde), 568
  4. Kokosnoot met geslagen room, 451
  5. Kokosnootkoekjes, 562
  6. Kokosnootpudding, 509
  7. Komkommers (gestoofde), 279
  8. Komkommers (gevulde), 280
  9. Komkommersla, 432
  10. Komkommersla (gemengde), 452
  11. Kool (roode), 242
  12. Kool (roode) met aardappelen, 243
  13. Kool (roode) met zure appelen, 244
  14. Koolcroquetten, 86
  15. Koolcroquetten (gevulde), 87
  16. Koolrapen, 197
  17. Koolsla, 431
  18. Koolsla (gemengde), 453, 454
  19. Koolsoep, 26, 27
  20. Krentenbrood, 479
  21. Kropsla, 434
  22. Kroten, 198
  23. Kroten met aardappelen, 185
  24. Kroten met zure appelen, 199
  25. Kroten met gedroogde appelen, 200
  26. Krotensla, 435
  27. Krotensla (gemengde), 455
  28. Krotensoep, 5
  29. Kruisbessenpudding, 510
  30. Kruisbessensoep, 59
  31. Kruisbessentaart, 563
  32. Kweeperen, 281
  33. Kweeperensaus, 149
  34. Kwee talam, 511

L.

  1. Lammetjespap, 367
  2. Lamsooren, 221
  3. Linzen, 322
  4. Linzencroquetten, 88
  1. Linzenpuree, 323
  2. Linzensoep, 28–30
  3. Lof (Brusselsch), 216–218
  4. Lof (Hollandsch), 219, 220

M.

  1. Macaroni, 384
  2. Macaroni met kaas, 385
  3. Macaroni met pikante saus, 386
  4. Macaroni met rozijnen, 387
  5. Macaroni met tomaten, 388
  6. Macaronipap, 389
  7. Macaronipudding, 487
  8. Macaronisoep, 31
  9. Maizenapap, 390
  10. Maizenapudding, 512
  1. Mayonnaise, 137, 138
  2. Mayonnaiseroom, 139
  3. Meelknoedels, 404
  4. Melde, 222
  5. Melksaus, 155, 156
  6. Melksoep met kokosnoot, 60
  7. Melkvlade, 166
  8. Molsla, 436
  9. Molsla (gestoofde), 223
  10. Moscovisch gebak, 564

O.

  1. Oliebollen, 565
  2. Omelette, 111
  3. Omelette (Fransche), 112
  4. Omelette (gevulde), 112–119, 567
  5. Omelette met champignonragoût, 113
  6. Omelette met champignons, 114
  7. Omelette met kaas, 115
  1. Omelette met meel, 566
  2. Omelette met tarwebloem (gevulde), 567
  3. Omelette met uienragoût, 116
  4. Omelette met vruchten, 117
  5. Omelette met zuring, 118
  6. Omelette zonder meel, 111
  7. Opgerolde koek, 568

P.

  1. Panbieten, 418
  2. Panbloemkool, 407
  3. Panboonen, 408
  4. Panbrood met appelen, 409
  5. Panbrood met appelm., 410, 411
  6. Panbrood met champignons, 412
  7. Panbrood met tomaten, 413
  8. Panbrood met zuring, 414
  9. Pangierst, 415
  10. Pangroenten m. aardappelpur., 416
  11. Pankool, 417
  12. Pankroten, 418
  13. Panmacaroni, 419, 420
  14. Panmacaroni met kastanjes en tomaten, 421
  15. Pannekoek v. boekw.meel, 569, 570
  16. Pannekoeken van boekw.meel (gerezen), 571
  17. Pannekoeken van boekw.meel (gevulde), 572
  18. Pannekoek van ongeb. tarwemeel, 573
  19. Pannekoeken van tarwebloem, 574
  20. Pannekoeken van tarwebloem (gerezen), 575
  21. Pannekoeken van tarwebloem (gevulde), 556
  22. Panpuree v. aardappelen, 422, 423
  23. Panrijst met zuring, 424
  24. Pantomaten, 425
  25. Panuien, 426
  26. Parelgortpap met karnemelk, 391
  27. Parelgortpap met zoete melk, 392
  28. Parijsche sla, 456
  29. Parijzer koek, 577
  30. Pasteitjes, 89
  31. Patientie, 224
  32. Peen (jonge), 201
  33. Peen (oude), 202
  34. Peren, 282
  35. Peren (gedroogde), 283
  36. Peren met aardappelen, 284
  37. Peren met appelen, 270
  38. Peren met heeren-, princessen-, sla- of spergeboonen, 285
  39. Perenpudding, 513
  40. Perensoep, 61
  41. Perziken (gestoofde), 286
  42. Perziken (gedroogde), 287
  1. Perziken met geslagen room, 288
  2. Perziken met vanillesaus, 288
  3. Perzikencompote, 286
  4. Perzikenpudding, 514
  5. Perzikensla, 457
  6. Perzikensoep, 62
  7. Perzikkoek, 578
  8. Perziksaus, 150
  9. Perziktaart, 579
  10. Peterseliesaus, 128
  11. Peterseliesoep, 32
  12. Peultjes, 256
  13. Piet-Heinboonen, 313
  14. Piet-Heinboonencroquetten, 79
  15. Piet-Heinboonenpuree, 314
  16. Piet-Heinboonensoep, 14
  17. Pikante botersaus, 125
  18. Pikante stoofsaus, 131
  19. Pinksterkoek, 580
  20. Pisang (gebakken), 581
  21. Pisangbeignets, 582
  22. Poffertjes, 583
  23. Pommes frites, 176
  24. Pommes de terre soufflées, 180
  25. Pompoenen, 289
  26. Postelein, 225
  27. Prei, 203
  28. Preisoep, 33
  29. Princessenboonen, 255
  30. Princessenboonen en peren, 285
  31. Princessenboonensla, 430
  32. Pruimedanten, 293
  33. Pruimen (gedroogde), 291
  34. Pruimen (gestoofde), 290
  35. Pruimen met geslagen room, 292
  36. Pruimen met vanillesaus, 292
  37. Pruimencompote, 290
  38. Pruimenkoek, 584
  39. Pruimensaus (koude), 151
  40. Pruimensaus (warme), 129
  41. Pruimensoep, 63, 64
  42. Pruimentaart, 585

R.

  1. Raapstelen, 226
  2. Raapstelen met aardappelen, 227
  3. Rhabarbermoes, 204
  4. Rhabarbersoep, 65
  5. Ridders (arme), 596
  6. Rijst, 330–332
  7. Rijst met appelen, 333
  8. Rijst met bloemkool, 334–335
  9. Rijst met Bruss. spruitjes, 336
  10. Rijst met champignons, 337
  11. Rijst met doperwten, 338
  12. Rijst met groene erwten, 339
  13. Rijst met karnemelk, 397
  14. Rijst met knolletjes, 340
  15. Rijst met knolrapen, 343
  16. Rijst met knolselderij, 341
  17. Rijst met kokosnoot, 342
  18. Rijst met koolrapen, 343
  19. Rijst met krenten, 344
  20. Rijst met kroten, 345
  21. Rijst met roode bieten, 345
  22. Rijst met peen, 346, 347
  23. Rijst met peultjes, 348
  24. Rijst met poja en kroepoek blinjoe, 349
  25. Rijst met ponpoen, 350
  26. Rijst met rhabarber, 351
  27. Rijst met sajor, 352
  28. Rijst met schorseneren, 354
  29. Rijst met tomaten, 355
  1. Rijst met savoyekool, 353
  2. Rijst met vruchten, 356
  3. Rijst met worteltjes, 346, 347
  4. Rijst met zuring, 357
  5. Rijstcroquetten, 90
  6. Rijstebrij, 393, 394
  7. Rijstebrij m. sina’sapp. (koud), 395
  8. Rijstekoek, 586
  9. Rijstekoekjes, 587
  10. Rijstepap met santen, 396
  11. Rijstepudding, 488
  12. Rijstetaart, 588
  13. Rijsteknoedels, 405
  14. Riz glacé, 502
  15. Roereieren, 101–104
  16. Roode bieten, 198
  17. Roode bieten met aardappelen, 185
  18. Roode bieten met zure appelen, 199
  19. Roode bieten met gedr. appelen, 200
  20. Roode kool, 242
  21. Roode kool met aardappelen, 243
  22. Roode kool met zure appelen, 244
  23. Roode-koolsla, 437
  24. Roompudding, 515
  25. Roomsaus, 157
  26. Roomvlade, 167
  27. Rozebottels, 294
  28. Rozijnensaus (warme), 129
  29. Rozijnensoep, 66

S.

  1. Sago-crême, 168
  2. Sagopap, 398
  3. Sagopudding, 489
  4. Savoyekool, 225
  5. Savoyekool (groene), 246–248
  6. Savoyekool met aardappelen, 249
  7. Savoyekooltjes (gest. groene), 247
  8. Savoyekooltjes (gev. groene), 248
  9. Saus (zure), 135
  10. Schorseneren, 205, 206
  11. Schorsenerensoep, 34, 35
  12. Schuimtaart, 589
  13. Schijngehakt, 91, 92
  14. Selderij (Engelsche), 191
  15. Selderijsla, 429, 433, 445
  16. Selderijsoep, 36
  17. Sina’sappels met geslagen room, 295
  18. Sina’sappelpudding, 516
  19. Sina’sappelsoep, 67
  20. Sla (Australische), 444
  21. Sla (gestoofde), 228
  22. Sla (gestoofde kropjes), 229
  23. Sla (gevulde kropjes), 230
  24. Sla (Italiaansche), 450
  25. Sla (Parijsche), 456
  26. Slaboonen, 255
  27. Slaboonen met peren, 285
  1. Slaboonensla, 430
  2. Slasaus, 140
  3. Sleepasperges, 207
  4. Slierasperges, 207
  5. Snijbiet, 231
  6. Snijboonen, 257
  7. Snijboonen met witte boonen, 258
  8. Soezen, 590
  9. Spergeboonen, 255
  10. Spergeboonen met peren, 285
  11. Spergeboonensla, 430
  12. Spiegeleieren, 119
  13. Spikkelboonen, 313
  14. Spikkelboonencroquetten, 79
  15. Spikkelboonenpuree, 314
  16. Spikkelboonensoep, 14
  17. Spinazie, 232
  18. Spinazie (Engelsche), 224
  19. Spinaziecroquetten, 93
  20. Spinazieknoedels, 406
  21. Spinaziesla, 438
  22. Spruitjes (Brusselsche), 240
  23. Spruitjes (Brusselsche) met kastanjes, 241
  24. Stoofsaus, 130
  25. Stoofsaus (pikante), 131
  26. Stoofsaus (zure), 132

T.

  1. Taartendeeg, 519–521
  2. Tamarindemoes, 296
  3. Tamarindemoes met gesl. room, 297
  4. Tapiocapap, 399
  5. Tarwebrood (van ongebuild meel), 475, 476
  6. Tomaten, 298–300
  7. Tomaten (gebakken), 591
  8. Tomaten (in d. schotel gestoofd), 299
  1. Tomaten (gevulde), 591
  2. Tomatensaus, 133
  3. Tomatensla, 458, 459
  4. Tomatensoep, 37, 38
  5. Tuinboonen, 259
  6. Tuinwortelen, 201
  7. Tulband, 592
  8. Tulpsla, 460