The Project Gutenberg eBook of Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Physiologie und Pathologie, by Justus, Freiherr von Liebig

[15] Ann. de Chim. et de phys. T. LXX. p. 136.

Nahrungsmittel einer Kuh,
in 24 Stunden verzehrt.


Nahrungs- mittel.	Gewicht im		Kohlen- stoff.	Wasser- stoff.	Sauer- stoff.	Stick- stoff.	Salze und erdige Mate- rien.
	feuch- ten	trocke- nen
	Zustande.
Kartoffel	15000	4170	1839,0	241,9	1830,6	50,0	208,5
Grummet	7500	6315	2974,4	353,6	2204,0	151,5	631,5
Wasser	60000	—	—	—	—	—	50,0
Summa	82500	10485	4813,4	595,5	4034,6	201,5	889,0

Producte einer Kuh
in 24 Stunden [F16].


Nahrungs- mittel.	Gewicht im		Kohlen- stoff.	Wasser- stoff.	Sauer- stoff.	Stick- stoff.	Salze und erdige Mate- rien.
	feuch- ten	trocke- nen
	Zustande.
Excremente	28413	4000,0	1712,0	208,0	1508,0	92,0	480,0
Harn	8200	960,8	261,4	25,0	253,7	36,5	384,2
Milch	8539	1150,6	628,2	99,0	321,0	46,0	56,4
Summa	45152	6111,4	2601,6	332,0	2082,7	174,5	920,6
Totalgewichte des ersten Theils dieser Tafel	82500	10485,0	4813,4	595,5	4034,6	201,5	889,0
Differenz	37348	4374,6	2211,8	263,5	1951,9	27,0	31,6
Richtung der Differenz	-	-	-	-	-	-	+

[16] Ann. de Chim. et de phys. T. LXX. p. 136.

Note 5. Seite 20.

Temperatur und Bewegung des Bluts.

	Nach Prevost und Dumas
ist bei der	die mittlere Temperatur		die Anzahl der Pulsschläge	die Anzahl der Athemzüge
			in der Minute
			╷

Taube	42°	C	136	34
Huhn	41,5		140	30
Ente	42,5		170	21
Rabe	42,5		110	21
Lerche	44,0		200	22
Simia Callitriche	35,5		90	30
Meerschwein	38,0		140	36
Hund	37,4		90	28
Katze	38,5		100	24
Ziege	39,2		84	24
Hase	38,0		120	36
Pferd	36,8		56	16
Mensch	37,0		72	18
Mensch Mann (J. L.)	36,5	*	65	17
Mensch Weib (J. L.)	36,8	*	60	15

Temperatur des Kindes 39°.

Die Wärme des Menschen beträgt in den inneren Theilen, welche zunächst zugänglich sind, wie Mund, Mastdarm 29,20-29,60° R. = 36,50-37° C. Die Wärme des Blutes (Magendie) 30,5-31° R. = 38,1-38,7° C. Als mittlere Temperatur ist p. 20 37,5° C. angenommen.

Note 6. Seite 37.

Die Gefangenen in dem Arresthaus in Gießen erhalten täglich 1¹⁄₂ Pfd. Brod (48 Loth), welche 14¹⁄₂ Loth Kohlenstoff enthalten. Sie erhalten ferner 1 Pfd. Suppe und in je zwei Tagen 1 Pfd. Kartoffeln.

1	¹⁄₂	Pfund	Brod	enthalten	14	,5	Loth	Kohlenstoff
1		„	Suppe	„	1	,5	„	„
	¹⁄₂	„	Kartoffeln	„	2	,00	„	„
					17	,00	Loth	Kohlenstoff

Note 7. Seite 43.

Zusammensetzung des Blut-Fibrins und -Albumins [F17].

		Albumin aus Blutserum						Fibrin
		Scherer*						Scherer*				Mulder
		╷						╷

		I.		II.		III.		I.		II.		III.
Kohlenstoff		53	,850	55	,461	55	,097	53	,671	54	,454	54	,56
Wasserstoff		6	,983	7	,201	6	,880	6	,878	7	,069	6	,90
Stickstoff		15	,673	15	,673	15	,681	15	,763	15	,762	15	,72
Sauerstoff	-	23	,494	21	,655	22	,342	23	,688	22	,715	22	,82
Schwefel
Phosphor

Die weiteren Analysen des Thier-Albumins und Fibrins siehe in der Note 28 S. 319, so wie auch die Analysen der Organe oder ihrer Theile.

[17] Annal. der Chemie u. Pharm. Bd. XXVIII. S. 74 u. Bd. XL. S. 33 u. 36.

Note 8. Seite 49.

Zusammensetzung des Pflanzen-Fibrins, -Albumins, -Caseins und -Leims.

Pflanzenfibrin

										Roher Kleber a. Weizenmehl
		Scherer [F18]*						Jones [F19]*		Marcet [F20]		Boussingault
		╷

		I.		II.		III.
Kohlenstoff		53	,064	54	,603	54	,617	53	,83	55	,7	53	,5
Wasserstoff		7	,132	7	,302	7	,491	7	,02	14	,5	15	,0
Stickstoff		15	,359	15	,810	15	,809	15	,58	7	,8	7	,0
Sauerstoff	-	24	,445	22	,285	22	,083	23	,56	22	,0	24	,5
Schwefel
Phosphor

[18] Ann. d. Chem. u. Pharm. Bd. XL. S. 7.

[19] Ebendaselbst. S. 65.

[20] L. Gmelin’s th. Chem. Bd. II. S. 1092.

Pflanzenalbumin [F21]

		a. Roggen		a. Weizen		a. Pflanzen- leim		a. Mandeln
		Jones*				Varrentrapp u. Will*		Jones*
Kohlenstoff		54	,74	55	,01	54	,85	57	,03
Wasserstoff		7	,77	7	,23	6	,96	7	,53
Stickstoff		15	,85	15	,92	15	,88	13	,45
Sauerstoff	-	21	,64	21	,84	22	,39	21	,96
Schwefel
Phosphor

[21] Ann. der Chem. u. Pharm. Bd. XL. S. 66. u. Bd. XXXIX. S. 291.

	Boussingault.		Varrentrapp u. Will.*
Kohlenstoff	52	,7	—
Wasserstoff	6	,9	—
Stickstoff	18	,4	15	,70
Sauerstoff	22	,0	—

Pflanzencasein [F22]

					schwefelsaures Caseinkali
	Scherer*		Jones*		Varrentrapp u. Will*
					╷

Kohlenstoff	54	,138	55	,05	51	,41	51	,24
Wasserstoff	7	,156	7	,59	7	,83	6	,77
Stickstoff	15	,672	15	,89	14	,48	13	,23
Sauerstoff u. s. w.	23	,034	21	,47	—		—

[22] Ann. der Chem. u. Pharm. Bd. XXXIX. S. 291 und Bd. XL. S. 8 u. 67.

Pflanzenleim

	Jones [F23]*		Boussingault
			╷

			I.		II.
Kohlenstoff	55	,22	54	,2	52	,3
Wasserstoff	7	,42	7	,5	6	,5
Stickstoff	15	,98	13	,9	18	,9
Sauerstoff u. s. w.	21	,38	24	,4	22	,3

[23] Ann. d. Chem. u. Pharm. Bd. XL. S. 66.

Note 9. Seite 53.

Zusammensetzung des Thier-Caseins.

		Scherer [F24]*
		╷

		a. frisch. Milch		a. saur. Milch				a. Milch m. Essigs.		Zieger
				╷

		I.		II.		III.		IV.		V.
Kohlenstoff		54	,825	54	,721	54	,665	54	,580	54	,507
Wasserstoff		7	,153	7	,239	7	,465	7	,352	6	,913
Stickstoff		15	,628	15	,724	15	,724	15	,696	15	,670
Sauerstoff	-	22	,394	22	,316	22	,146	22	,372	22	,910
Schwefel	-	22	,394	22	,316	22	,146	22	,372	22	,910

[24] Annal. d. Chem. n. Pharm. Bd. XL. S. 40 u. s. f.

	Mulder [F25]
Kohlenstoff	54	,96
Wasserstoff	7	,15
Stickstoff	15	,80
Sauerstoff	21	,73
Schwefel	0	,36

[25] Die Analyse des Pflanzencaseins siehe in der vorhergehenden Note.

Note 10. Seite 66.

Gehalt der festen Excremente an in Alkohol löslichen Bestandtheilen (Will*).

18,3 Grm. bei 100° getrocknete Pferdexcremente verloren durch Behandlung mit Alkohol 0,995 am Gewichte, der trockne Rückstand besaß die Beschaffenheit von ausgekochten Sägespänen.

14,98 Grm. trockner Kuhexcremente verloren durch die nämliche Behandlung 0,625 Grm.

Note 11. S. 72.

Zusammensetzung des Amylons [F26].

	Strecker*
	╷

	berechnet C₁₂H₂₀O₁₀		aus Erbsen		Linsen		Bohnen		Heide- korn
Kohlenstoff	44	,91	44	,33	44	,46	44	,16	44	,23
Wasserstoff	6	,11	6	,57	6	,54	6	,69	6	,40
Sauerstoff	48	,98	49	,09	49	,00	49	,15	49	,37

	Strecker*
	╷

	aus Mais		Roß- kastanien		Weizen		Roggen
Kohlenstoff	44	,27	44	,44	44	,26	44	,16
Wasserstoff	6	,67	6	,47	6	,70	6	,64
Sauerstoff	49	,06	49	,08	49	,04	49	,20

	Strecker*
	╷

	aus Reis		Dahlien- wurzel		unreif. Aepfeln		unreif. Birnen
Kohlenstoff	44	,69	44	,13	44	,10	44	,14
Wasserstoff	6	,36	6	,56	6	,57	6	,75
Sauerstoff	48	,95	49	,31	49	,33	49	,11

	aus Kartoffeln				a. Pfeil- wurzeln		a. Yams- wurzeln
	╷

	Berzelius u. Thénard		Gay- Lussac		Prout		Orti- gosa*
Kohlenstoff	44	,250	43	,55	44	,40	44	,2
Wasserstoff	6	,674	6	,77	6	,18	6	,5
Sauerstoff	49	,076	49	,68	49	,42	49	,3

[26] Die in den Analysen von Strecker und Ortigosa verwendete Stärke wurde in dem Laboratorium zu Gießen aus den Samen, Knollen und Früchten dargestellt.

Note 12. Seite 72.

Zusammensetzung des Trauben- (Stärke-)zuckers.

	a. Trauben [F27]		a. Stärke [F28]		a. Honig [F29]		berechn. C₁₂H₂₈O₁₄
	Saussure				Prout
	╷

Kohlenstoff	36	,71	37	,29	36	,36	36	,80
Wasserstoff	6	,78	6	,84	7	,09	7	,01
Sauerstoff	56	,51	55	,87	56	,55	56	,19

[27] Ann. de Chim. Bd. XI. S. 381.

[28] Ann. of Philosoph. T. VI. p. 426.

[29] Philos. Transact. 1827 p. 373.

Note 13. Seite 73.

Zusammensetzung des Milchzuckers.

	Gay-L. u. Thén.		Prout		Brunn.		Ber- zelius		J. L.*		berech- net C₁₂H₂₄O₁₂
Kohlenstoff	38	,825	40	,00	40	,437	39	,474	40	,00	40	,46
Wasserstoff	7	,341	6	,66	6	,711	7	,167	6	,73	6	,61
Sauerstoff	53	,834	53	,34	52	,852	53	,359	53	,27	52	,93

Note 14. Seite 74.

Zusammensetzung des Gummis.

	Gay-Luss. u. Thén.		Goebel		Ber- zelius		berechnet C₁₂H₂₂O₁₁
Kohlenstoff	42	,23	42	,2	42	,682	42	,58
Wasserstoff	6	,93	6	,6	6	,374	6	,37
Sauerstoff	50	,84	15	,2	50	,944	51	,05

Note 15. Seite 76.

Analyse des Hafers nach Boussingault [F30].

100 Theile Hafer enthalten trockne Substanz	84,9
Wasser	17,1
	100,0

100 Theile trockner Hafer = 117,7 lufttrocknem enthalten:

Kohlenstoff	50,7
Wasserstoff	6,4
Sauerstoff	36,7
Stickstoff	2,2
Asche	4,0
	100,0
	17,7	Wasser
lufttrockner Hafer	117,7	in 100 Theilen 1,867 Stickstoff.