Accot. Fumier qu'on élève autour de couches pour empêcher le froid d'y pénétrer.

Ados. Terrain en pente tournée du côté du soleil. Les ados servent à faire des semis et repiquer le jeune plant.

Amender. Améliorer une terre par les engrais.

Annuel. On donne ce nom aux plantes qui dans l'année germent, fleurissent, portent graines et meurent.

Aouté. Se dit des jeunes branches qui ont atteint la consistance nécessaire pour résister à l'hiver.

Arroser. Synonyme de mouiller.

Bassiner. Arroser légèrement avec la pomme de l'arrosoir, de manière que l'eau tombe en forme de pluie.

Bifurqué. Qui se divise en deux branches.

Biner. C'est diviser la superficie du sol avec la binette, afin qu'elle ne se durcisse pas.

Bisannuel. Les plantes qui durent deux ans.

Bourgeons. Feuilles et tiges qui commencent à se développer.

Boutons. Yeux placés dans l'aisselle des feuilles et au bout des rameaux.

Boutons adventifs. Ceux qui naissent ailleurs que dans l'aisselle des feuilles et au bout des rameaux.

Brindille. Branche à fruits mince et courte.

Bulbe. Oignon de plante.

Butter. Relever la terre autour du pied des plantes pour les préserver de la gelée, les faire blanchir ou favoriser le développement des tubercules.

Caduques (feuilles). Qui tombent chaque année.

Caïeu. Bourgeon qui se forme sur le côté des gros oignons.

Charger une couche. C'est placer dessus la terre ou le terreau nécessaire au besoin des plantes qu'on veut cultiver.

Collet. Espèce de nœud placé entre la racine et la tige.

Contre-espalier. Arbres plantés parallèlement à l'espalier et dont les branches s'attachent sur un treillage peu élevé.

Contre-planter. Cette opération consiste à planter entre les rangs d'une planche garnie de plants à moitié ou aux trois quarts venus, des plants qui leur succéderont.

Côtière. Planche plus ou moins large, abritée par un mur ou un brise-vent, où l'on cultive des légumes qui viennent plus tôt qu'en plein jardin.

Cotylédon. Lobes séminaux ou feuilles séminales.

Courson. Branches taillées court.

Drageons. Jeunes pousses qui partent des racines.

Éclaircir. C'est arracher du plant lorsqu'on l'a semé trop dru, de manière que celui qui reste profite davantage.

Éclater. Séparer les racines d'une plante qui pousse plusieurs tiges.

Espalier. Arbre dont les branches sont étendues contre un mur.

Étêter. Couper avec les ongles la tige principale d'une plante, de manière à faciliter le développement des branches inférieures.

Forcer. C'est obliger une plante ou un arbre à produire plus tôt qu'il ne le ferait naturellement.

Frappé. Se dit d'un melon qui, arrivé à sa grosseur, commence à changer de couleur et de teinte.

Germe. Partie de la semence dont se forme la plante.

Gobter. Couvrir les meules à champignons avec de la terre légère.

Hale. Vent sec et desséchant.

Herbacées. Se dit des tiges vertes, molles, succulentes.

Herser. Cette opération consiste à briser les mottes de terre avec la fourche, après le labour.

Jauge. On nomme jauge le fossé provenant de la terre qu'on doit enlever avant de commencer à labourer.

Larder. Introduire le blanc dans les meules à champignons.

Ligneux. Qui tient de la nature du bois.

Meuble. Se dit d'une terre bien divisée par les labours.

Mouiller. Synonyme d'arroser.

Nouer. Se dit des fleurs qui passent à l'état de fruit.

Œil. Petite pointe qui paraît dans l'aisselle des feuilles et au bout des rameaux. Cette petite pointe, au printemps suivant, devient un bouton à bois ou à fruit.

Œilletons. Rejetons que produisent certaines plantes, et qui servent à la propagation de l'espèce.

Ombrer. Étendre une toile ou du paillis sur les châssis, pour atténuer l'intensité des rayons solaires.

Pailler. Étendre du fumier court sur le sol, afin d'empêcher l'évaporation rapide de l'eau des arrosements.

Palisser. Cette opération consiste à fixer seulement les branches et les bourgeons des arbres cultivés en espalier.

Persistants, persistantes. On appelle persistantes les feuilles qui restent plusieurs années sur l'arbre.

Pincer. Couper avec les ongles l'extrémité des jeunes rameaux, pour favoriser le développement des branches inférieures.

Rameau. Petite branche qui est une division des plus grandes.

Ratisser. Couper l'herbe entre deux terres avec la ratissoire, dans les allées et dans les plantations.

Réchaud. Fumier neuf qu'on élève autour des couches pour réchauffer ou entretenir la chaleur.

Remontants. Les rosiers et autres végétaux qui fleurissent deux fois dans la même année.

Repiquer. Le repiquage consiste à planter au plantoir le jeune plant provenant de semis.

Rustique. Plant de culture facile, qui résiste aux intempéries de l'hiver.

Sarcler. Arracher les mauvaises herbes qui naissent dans les planches en culture.

Sentier. Chemin étroit qu'on laisse entre chaque planche.

Terreauter. C'est étendre une couche de terreau sur un semis.

Tracer. Faire des lignes dans le sens de la longueur des planches, pour semer ou planter.

Tubercules. Parties charnues et arrondies d'où partent ordinairement de petites racines fibreuses.

Turion. Œil ou bouton naissant immédiatement sur les racines.

Vivace. On nomme plantes vivaces tous les végétaux qui subsistent au delà de trois ans, qu'ils perdent ou non chaque année leurs feuilles ou leurs tiges.