WeRead Powered by ReaderPub
Handboek voor den kaasmaker in Nederland cover

Handboek voor den kaasmaker in Nederland

Chapter 14: Overzicht aangebrachte correcties
Open in WeRead

About This Book

Het handboek opent met een wetenschappelijke uiteenzetting over melk: ontstaan, fysische en chemische samenstelling, microscopische structuur van vetbolletjes en bestanddelen zoals boter en caseïne, inclusief bespreking van stremsel en fermenten. Vervolgens worden planten en ziekten beschreven die de melkkwaliteit beïnvloeden, waarna uitvoerige, praktijkgerichte instructies volgen voor stremmen, persen en rijpen en voor de bereiding van verschillende kaastypen. Afbeeldingen tonen gereedschappen, schadelijke gewassen en veelvoorkomende kaasgebreken; het slot behandelt diagnose van defecten en preventieve maatregelen voor verbetering van productie en kwaliteit.

Overzicht aangebrachte correcties

De volgende correcties zijn aangebracht in de tekst:

PlaatsBronCorrectie
Blz. A-xi[Niet in Bron.].
Blz. A-xi(niet cyster, zooals in de errata wordt opgegeven)[Verwijderd.]
Blz. A-xii[Niet in Bron.].
Blz. A-xiiBladz.bladz.
Blz. A-xiiElsenElten
Blz. A-xivDerbeshyreDerbyshire
Blz. A-xvi[Niet in Bron.].
Blz. B-iii[Niet in Bron.],
Blz. B-vii[Niet in Bron.],
Blz. B-vii[Niet in Bron.].
Blz. C-iiSijbecarspelSybecarspel
Blz. C-iii[Niet in Bron.],
Blz. 3eten
Blz. 3KÜHNEKühne
Blz. 4HOORNHoorn
Blz. 4KÜHNEKühne
Blz. 13.[Verwijderd.]
Blz. 14HOH2O
Blz. 14H36 + O2H34O2 +
Blz. 15PASTEURPasteur
Blz. 19.,
Blz. 19.,
Blz. 19.,
Blz. 20.,
Blz. 23lycoctomumlycoctonum
Blz. 24.[Verwijderd.]
Blz. 31 (pl. XII.).. (pl. XII.)
Blz. 32[Niet in Bron.].
Blz. 32[Niet in Bron.].
Blz. 32[Niet in Bron.].
Blz. 35[Niet in Bron.].
Blz. 35)..)
Blz. 35)..)
Blz. 52de dede
Blz. 66BeitrageBeiträge
Blz. 69[Niet in Bron.].
Blz. 86triphelynrosanilinetriphenylrosaniline
Blz. 93van vanvan
Blz. 96eren
Blz. 101en enen
Blz. 109Fig.fig.
Blz. 111Fig.fig.
Blz. 111Fig.fig.
Blz. 111DijbeckDybeck
Blz. 112Fig.fig.
Blz. 113[Fig. 5.](fig. 5).
Blz. 114(Fig. 6.)(fig. 6).
Blz. 115[Niet in Bron.].
Blz. 117.)).
Blz. 117.)).
Blz. 118.)).
Blz. 119.)).
Blz. 120.)).
Blz. 123.)).
Blz. 128.)).
Blz. 135.)).
Blz. 14622.)24).
Blz. 1462224
Blz. 14723.)25).
Blz. 1472325
Blz. 1472426
Blz. 14724.)26).
Blz. 149EnklaarEnklaar
Blz. 15325).27).
Blz. 153[fig. 25](fig. 27)
Blz. 153[fig. 26.](fig. 28).
Blz. 15326.)28).
Blz. 153HoogerHoogere
Blz. 155[fig. 27](fig. 29)
Blz. 1552729
Blz. 157[fig. 28](fig. 30)
Blz. 1572830
Blz. 158[Niet in Bron.]
Blz. 166maandanmaanden
Blz. 173H42 H2
Blz. 176[Niet in Bron.].
Blz. 183oidicumoidium
Blz. 187.)).
Blz. 189Fig.fig.
Blz. 192diarrhéediarrhee
Blz. 196cijstercijsten
Blz. 196cystercysten
Blz. 1962119
Blz. 1962321
Blz. D-iv[Niet in Bron.],
Blz. D-iv,.
Blz. D-iv[Niet in Bron.].
Blz. D-iv[Niet in Bron.],
Blz. D-v[Niet in Bron.]
Blz. D-v[Niet in Bron.].
Blz. D-v.,
Blz. D-v,.
Blz. D-v[Niet in Bron.].
Blz. D-vi[Niet in Bron.],